Pastel clásico de tres leches
Votos: 15
Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Traducido del español, "Tres Leches" significa "Tres Leches" y es un pastel tradicional mexicano. Su particularidad reside en que el bizcocho se empapa en una mezcla de leche durante su horneado, lo que le confiere una textura húmeda, un sabor rico y cremoso. La receta clásica utiliza tres tipos de leche. Es un postre delicioso y delicado que simplemente se deshace en la boca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad, más para enharinar la sartén.
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 4 huevos grandes, separados en claras y yemas.
- 1,5 tazas de azúcar
- 1/2 taza de leche entera
- 1 lata (400 g) de leche condensada azucarada
- 1 lata (340 g) de leche condensada sin azúcar (leche concentrada)
- 2 tazas de crema espesa
- 3 cucharadas de licor de naranja (recomendado: Grand Marnier)
- 1 cucharada de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de canela molida
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, leche condensada, leche concentrada, crema, azúcar glas, Licor de naranja, canela
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C. Engrase y enharine un molde para hornear de 25 cm de diámetro y 5 cm de alto, luego fórrelo con papel de horno. Engrase el papel.
- Mezcla la harina y el polvo para hornear en un tazón mediano.
- Con una batidora equipada con varillas, bate las claras en un bol grande hasta que estén espumosas. Mientras bates, añade gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición. Agrega la mezcla de harina en tres tandas, alternando con dos tandas de leche.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje enfriar el pastel ligeramente durante 10 minutos y luego desmóldelo sobre un plato con borde de 2,5 cm (1 pulgada).
- Pincha la superficie del bizcocho con un palillo de madera. En un bol mediano, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, 1 taza de nata para montar y el licor de naranja. Vierte la mezcla sobre el bizcocho mientras aún esté tibio. Tapa y refrigera durante 3 horas o toda la noche.
- En un bol mediano, mezcla la taza restante de crema de leche con el azúcar glas. Bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Extiende la crema batida sobre el pastel y espolvorea con canela molida.
Receta Tarta de postre "Tres Leches".
Categorías:
Recetas similares
