Arándano Foul
Votos: 4
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Este postre inglés tradicional es muy apreciado por su facilidad de preparación, que permite incorporar frutas y bayas frescas del huerto. Una versión moderna ofrece una maravillosa combinación de suave crema batida y una rica salsa de frutos rojos. Cueza a fuego lento los arándanos con azúcar y ralladura de limón e incorpórelos a la crema batida, pero es mejor no mezclarlos por completo; en su lugar, déjelos con un efecto marmoleado para darle textura. Reparta el ful en vasos y sírvalo con galletas derretidas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de arándanos
- 1/4 taza más 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 1,5 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
- 1 y 1/3 tazas de crema espesa
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- Galletas de mantequilla o barquillo para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar salsa de arándanosEn una cacerola a fuego medio, lleva a ebullición 1.5 tazas de arándanos, 1/4 de taza de azúcar y sal. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos estén blandos. Agrega la ralladura y el jugo de limón. Retira del fuego. Incorpora el resto de los arándanos y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Bate la nata con batidora o a mano hasta que se formen picos suaves. Añade la vainilla y la cucharada de azúcar restante. Vierte 1/3 de taza de la salsa de arándanos y mezcla suavemente el resto con la nata, sin batir en exceso. Reparte el postre en vasos, cúbrelo con 1/3 de taza de la salsa de arándanos reservada y sírvelo con galletas.
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