Pastel trenzado glaseado con arándanos

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Este festivo pastel de frutos rojos será la joya de la corona de cualquier mesa de postres y será muy apreciado. A diferencia de los pasteles trenzados tradicionales, el enrejado de este pastel no está hecho de masa, sino de glaseado de vainilla, que realza maravillosamente los frutos rojos. Estos pasteles redondos con glaseado se pueden hornear no solo con frutos rojos, sino también con manzanas o naranjas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

500 gr. mezcla de harina seca para galletas
1 paquete (4 porciones) de mezcla para pudín de chocolate blanco
3 claras de huevo
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
1 lata (450 g) de arándanos en almíbar: escurrir y secar los arándanos.
350 gr. glaseado para pastel con vainilla añadida
3/4 taza de chispas de chocolate blanco para repostería (derretidas)
3/4 taza de azúcar glas (tamizada)
Arándanos frescos para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 170 °C. Engrase dos moldes redondos para hornear (de 23 cm de diámetro) con aceite o spray especial.
En un bol hondo, combine las mezclas secas para pastel y pudín. Agregue las claras de huevo, la leche y la mantequilla; bata con una batidora a velocidad baja durante 30 segundos. Raspe los lados del bol y bata durante 2 minutos más. Incorpore los arándanos secos (en un horno de convección). Divida la masa en partes iguales y viértala en 2 moldes para hornear previamente preparados.

Hornea durante 35-40 minutos, o comprueba si están listos insertando un palillo antes de retirarlos. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, retira los pasteles de los moldes y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Esmalte blanco

En un tazón mediano, combine el glaseado de vainilla y las chispas de chocolate blanco derretido. Reserve 1.5 tazas del glaseado blanco resultante.

Coloca una capa de bizcocho en una fuente grande y úntala con media taza de glaseado blanco. Cubre la capa superior con otra capa de bizcocho. Extiende el glaseado restante sobre los lados y la parte superior del bizcocho.
En un tazón mediano, bate 1 1/2 tazas de glaseado blanco con azúcar en polvo a velocidad baja hasta que se combinen.

Para decorar el pastelToma una manga pastelera y, con la boquilla adecuada, llénala con glaseado blanco. Dibuja la primera franja de izquierda a derecha en el centro del pastel. Deja una separación de 0,5 cm entre las franjas restantes.

Gira el pastel 45° y dibuja las mismas rayas sobre las primeras, dejando 0,5 cm de separación entre cada una. Dibuja un borde alrededor del contorno del pastel y, finalmente, decora la capa superior con arándanos frescos.