Ensalada de cítricos y arándanos con azúcar de almendra y menta
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9
Esta elegante ensalada de frutas será el complemento perfecto para cualquier evento o un brunch dominical con amigos. Gajos de pomelo rojo y amarillo pelados, junto con naranja Navelina dulce, se mezclan con arándanos frescos y se rocían con un ligero jarabe de miel y cítricos con jengibre. Al pelar los gajos de cítricos, sosténgalos sobre un recipiente para recoger el jugo, que se utilizará para preparar el aderezo. Deje reposar la fruta en el refrigerador durante unas horas después de rociarla con el aderezo. Sirva en elegantes cuencos o vasos, espolvoreados con azúcar de caña de almendras y menta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de almendras tostadas picadas
- 1/4 taza de azúcar de caña granulada pura
- 8 hojas de menta fresca, picadas
- 2 pomelos rojos, divididos en gajos (recoger el zumo)
- 2 pomelos amarillos, segmentados (recoger el jugo)
- 2 naranjas Navelina, separadas en gajos (recoger el zumo)
- 2 cucharadas de miel
- 2,5 cm de raíz de jengibre, cortada por la mitad
- 2 tazas de arándanos frescos, seleccionados y enjuagados.
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Recetas con ingredientes similares: Naranjas, pomelo, arándano, raíz de jengibre, almendra, Miel, menta, jarabe
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las almendras, el azúcar y la menta en un procesador de alimentos y pulsa ligeramente hasta que se forme una textura granulada. Transfiere a un tazón pequeño.
- Combina pomelos y naranjas en un tazón grande decorativo.
- En una cacerola pequeña, combine los jugos de cítricos (debería tener al menos 2 tazas de jugo; si no, agregue jugo de naranja o toronja recién exprimido). Añada la miel y el jengibre fresco y deje hervir. Cocine hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Retire el jengibre y vierta el almíbar sobre los cítricos. Cubra y refrigere la ensalada durante al menos 1 hora y hasta 24 horas.
- Justo antes de servir, añade los arándanos. Espolvorea con almendras laminadas y sirve.
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