Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 25

Si te apetece algo crujiente y rápido, prepara estos buñuelos. Se hacen con ingredientes sencillos que tienes en casi cualquier cocina: harina, huevos, mantequilla y aceite vegetal para freír. Fríe la masa hasta que esté dorada y disfrútala como aperitivo. Se recomienda servirla con un chorrito de sirope de lima.

Ingredientes:

Jarabe

• 0,5 tazas de azúcar
• 0,5 tazas de miel
• Ralladura y zumo de 2 limas

Buñuelos

• 3/4 taza de harina de primera calidad
• 3 yemas de huevo grandes
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretir y dejar enfriar.
• Una pizca de sal
• Aceite vegetal, para freír

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, cal, jarabe

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Prepara el jarabe:
  
  En una cacerola pequeña, combine el azúcar, la miel, la ralladura y el jugo de lima, y ​​1/4 de taza de agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y reserve. El jarabe se puede refrigerar, tapado, hasta por tres días; caliéntelo antes de servir.
Paso 2
• Prepara los buñuelos:
  
  En un bol grande, bate la harina, 3/4 de taza de agua, las yemas de huevo, el aceite y la sal hasta formar una masa líquida.
Paso 3
• En una sartén grande y profunda, calienta 1 cm de aceite vegetal a 175 °C (350 °F) con un termómetro para freír. Vierte una cucharada de masa a la vez en el aceite caliente y fríe las tortitas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por tanda. Calienta el aceite a 175 °C (350 °F) entre tandas. Colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente para que escurran. Rocíalas con sirope de lima.
Paso 4
• Puedes freír los buñuelos con hasta 4 horas de antelación. Sírvelos fríos o caliéntalos en el horno a 190 °C.

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