Tarta de queso sin hornear con gelatina de lima
Votos: 5
Tiempo: 35 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 barras
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 barras
El pastel de queso se puede convertir en deliciosas barritas sin hornear: solo hay que refrigerarlo y luego cortarlo en barritas. Son el postre perfecto para un caluroso día de verano. El refrescante sabor a lima se puede realzar añadiendo un poco de ralladura además del jugo. Si lo desea, puede sustituir las galletas de chocolate por galletas de vainilla y usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel de chocolate
- 110 g de mantequilla, cortada en trozos
- 60 g de chocolate negro, troceado.
- 1 paquete (250 g) galletas de barquillo de chocolate
- 2 cucharadas de azúcar
Relleno
- 1/2 taza de jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 10 limas) o embotellado
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor (de un paquete de 7 g)
- 1/4 taza de azúcar
- 450 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 lata (400 g) de leche concentrada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de chocolate negro, troceado.
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra una bandeja para hornear de 23 x 33 cm con papel de aluminio, dejando que sobresalga un poco.
- Haz un pastel de chocolateColoca la mantequilla y el chocolate en un recipiente apto para microondas. Caliéntalos en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que se derritan y queden suaves.
- En un procesador de alimentos, triture las galletas y el azúcar hasta obtener migas finas. Con el procesador en marcha, vierta la mezcla de chocolate derretido y tibio. Mezcle hasta que esté completamente integrado.
Rellena el molde preparado con la mezcla de migas y presiona firmemente. Refrigera mientras preparas el relleno. - Prepara el rellenoCalienta el jugo de lima en una cacerola pequeña a fuego lento. Agrega la gelatina y el azúcar, batiendo hasta que se disuelvan por completo. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Bate el queso crema en un tazón grande con una batidora a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso (aproximadamente 4 minutos). Vierte la leche evaporada y bate hasta que quede homogéneo. Incorpora la mezcla de gelatina y el extracto de vainilla.
- Extiende la mezcla sobre la base de bizcocho preparada y refrigera hasta que esté firme (al menos 4 horas o toda la noche). Derrite el chocolate en un recipiente apto para microondas, calentándolo en intervalos de 30 segundos y revolviendo constantemente. La mezcla debe quedar suave.
- Rocía la mezcla de chocolate sobre el pastel de queso para crear una textura similar a una telaraña y refrigera hasta el momento de servir. Retira del molde tirando del papel de aluminio que sobresale y corta en rectángulos.
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