Malvavisco ligero - crema de malvavisco
Votos: 12
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 5 cucharadas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 5 cucharadas.
Malvavisco cremoso, malvavisco crema, crema de malvavisco Este manjar estadounidense comenzó a venderse como producto listo para consumir a principios del siglo XX. Se puede comer con helado o usar en pasteles. pasteles y cupcakes. En el noreste de Estados Unidos, el sándwich fluffernutter es popular: crema de malvavisco y manteca de cacahuete Untar sobre 2 rebanadas de pan blanco, que luego se unen.
El proceso para preparar este dulce es muy similar al de hacer malvaviscos, solo que sin gelatina. El resultado final es un postre dulce y ligero, de sabor y textura muy superiores a la crema preparada envasada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 cucharadas de agua
- 1,25 tazas de jarabe de maíz ligero
- 3/4 de taza y 1 cucharada adicional de azúcar
- 4 claras de huevo grandes
- Una pizca de sal
- Una pizca de crémor tártaro
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: jarabe de maíz, azúcar, huevos, extracto de vainilla, crema de malvavisco
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña provista de un termómetro para caramelo, calienta el agua, el jarabe de maíz y 3/4 de taza de azúcar a 120 °C.
- Mientras tanto, en un bol de batidora eléctrica completamente limpio y seco, bate las claras de huevo, la sal y el crémor tártaro hasta que estén espumosas (unos 2 minutos). Con la batidora en marcha, añade la cucharada de azúcar restante. Sigue batiendo hasta que se formen picos firmes (unos 2 minutos). Mientras mezclas lentamente, vierte con cuidado el jarabe caliente en un chorrito fino. Sube la velocidad de la batidora al máximo y bate hasta que espese y quede esponjosa, justo hasta que la mezcla esté tibia (unos 7 minutos). Reduce la velocidad a baja y añade la vainilla.
Autor de la receta - Wayne Harley Brachman - chef pastelero
Categorías:
Recetas similares
