pan trenzado
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos más tiempo de fermentación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Un clásico pan trenzado espolvoreado con semillas de sésamo o amapola se puede encontrar en casi cualquier panadería. Esta receta te permite preparar este dulce tan conocido en tu propia cocina, deleitando a tu familia e invitados. Una vez que pruebes estos deliciosos panecillos caseros, querrás hornearlos una y otra vez, en lugar de comprarlos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 de taza de leche al 2% (temperatura ligeramente superior a 37°C)
- 2 y 1/4 cucharaditas de levadura seca
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 yema grande
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 3 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 yema de huevo batida con 2 cucharadas de leche para engrasar.
- Semillas de sésamo y amapola para espolvorear.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, huevos, leche
Cocinar el plato según la receta:
- Combina todos los ingredientes en un bol grande o en el bol de una batidora de pie con gancho para amasar. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Si usas una batidora de mano, coloca la masa sobre una superficie de trabajo y amasa durante unos 5 minutos. Si usas una batidora eléctrica, amasa durante 3 minutos.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con film transparente y déjala levar hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora y 30 minutos).
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enróllala formando un cilindro largo y córtala en 12 trozos iguales. Para hacer panecillos trenzados, corta los trozos de masa por la mitad y enrolla cada mitad hasta formar una cuerda fina de unos 30 cm de largo. Coloca una cuerda sobre la otra formando una cruz.
- Toma los dos extremos de la tira vertical inferior y crúzalos completamente de izquierda a derecha sobre la porción de masa que está encima. Entrelaza la tira horizontal de derecha a izquierda. Entrelaza las tiras un par de veces más hasta llegar a los extremos (el bollo tendrá unos 10 cm de largo). Dobla los bordes hacia abajo y coloca el bollo sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
- Repita el procedimiento con los bollos restantes, dejando una separación de al menos 5 cm entre ellos. Cubra los bollos con film transparente y déjelos levar durante unos 45 minutos, hasta que casi dupliquen su tamaño.
- Precalienta el horno a 170 °C y pinta los panecillos con la mezcla de huevo y leche. Espolvorea con semillas de sésamo o amapola. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
Los panecillos se disfrutan mejor calientes. Sin embargo, también se pueden recalentar durante 5 minutos en el horno a 150 °C (300 °F). Su sabor es óptimo el mismo día en que se hornean..
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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