Pan de maíz clásico
Votos: 10
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 – 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 – 10
El pan de maíz es un producto horneado tradicional estadounidense. Los nativos americanos usaron harina de maíz para hornear panes planos durante siglos. Los colonos europeos que llegaron a Estados Unidos perfeccionaron estas recetas ancestrales, intentando crear un pan de maíz similar al que horneaban en su tierra natal. Sin embargo, las tradiciones para elaborar este pan difieren entre los estados del norte y del sur. En el sur, el pan de maíz se elabora exclusivamente con harina de maíz y se cuece al vapor, lo que da como resultado un pan más parecido a un pudín. En el norte, se añade harina de trigo y azúcar a la masa, convirtiéndolo más en un pastel que en un pan en el sentido tradicional.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 de taza de aceite vegetal, más un poco más para engrasar la sartén.
- 1 taza de harina de maíz gruesa
- 1 taza de harina de trigo de primera calidad
- 2/3 taza de azúcar
- 3,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 huevo grande
- 1 taza de leche agria
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 205 °C y engrasa una bandeja de horno de 22 x 32 cm con aceite vegetal.
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente, bate el huevo, el aceite vegetal y la leche agria, luego vierte la mezcla seca con una espátula de silicona. Mezcla bien. - Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 10-12 minutos. Compruebe si está listo insertando un palillo. Si sale limpio, el pan está bien cocido.
- Coloca el pan sobre una rejilla y déjalo enfriar durante 15 minutos. Luego, córtalo en rebanadas y sírvelo.
Receta pan de maíz.
Categorías:
receta / Guarniciones / Panadería / Pan casero / / cocina americana
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