pan de maíz americano

Votos: 8

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Si nunca has probado el pan de maíz, empieza con esta receta: ¡no te decepcionará! Es increíblemente fácil de hacer: no requiere amasado. Simplemente mezcla los ingredientes, vierte la mezcla en un molde engrasado y, en 20 minutos, el pan aromático estará listo. De un apetitoso color dorado, suave, esponjoso y agradablemente húmedo, el pan está impregnado del cálido sabor del maíz y la mantequilla. El pan de maíz es un producto horneado tradicional estadounidense, herencia de los nativos americanos. Pruébalo como se come en los estados del sur —con carne, guisos y sopas— o como se disfruta en los estados del norte —con jarabe y otros acompañamientos dulces—.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
1 taza de harina de maíz
3/4 taza de harina de primera calidad
1 cucharada de azúcar
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1,5 tazas de leche agria o kéfir

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220 °C. Engrasar ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 20 cm.
En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un recipiente aparte, mezcla los huevos, la leche agria y la mantequilla. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa (quedará grumosa). Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Retira el pan de maíz del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos; luego, sírvelo.

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