Pan de soda irlandés (pan sin levadura)
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan
Valor nutricional por ración:
calorías 205, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 205, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Se puede hornear un pan ligero y húmedo por dentro con una corteza crujiente sin necesidad de amasar. El pan de bicarbonato de sodio no requiere fermentación; el bicarbonato reacciona inmediatamente con el ácido láctico de la leche agria; simplemente mézclelos. Esta receta lleva pasas, pero los arándanos secos remojados en jugo de naranja son un excelente sustituto. La ralladura de naranja le da un sabor fresco y único si prefiere un pan casero con un aroma inconfundible a horneado. Mientras aún esté caliente, la tostada se puede untar con mantequilla y servir para el brunch.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para las pasas.
- 4 cucharadas de azúcar (si prefiere el pan menos dulce, use solo 2 o 3 cucharadas).
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 55 g de mantequilla fría, cortada en cubos de 1 cm.
- 1,75 tazas de leche agria fría, agitada
- 1 huevo muy grande, ligeramente batido
- 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
- 1 taza de pasas de grosella
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche agria, ralladura de naranja, pasa
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade la mantequilla y mezcla a velocidad baja hasta que se integren los ingredientes.
- En una taza medidora, bate ligeramente con un tenedor el suero de leche, el huevo y la ralladura de naranja. Con la batidora a baja velocidad, vierte lentamente el líquido resultante en la mezcla de harina. Incorpora las pasas a una cucharada de harina y mézclalas con la masa. Quedará muy húmeda.
- Coloca la masa sobre una superficie bien enharinada y amásala brevemente hasta formar un pan redondo. Pon el pan en la bandeja de horno preparada y haz un corte superficial en forma de X en la parte superior con un cuchillo de sierra.
- Hornee durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pan, este salga limpio. El pan debe sonar hueco al golpearlo.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Servir tibio o a temperatura ambiente.
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