Tarta helada de chocolate y maracuyá
Votos: 1
Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 317, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 24 mg, sodio 93 mg, azúcar 43 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 317, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 24 mg, sodio 93 mg, azúcar 43 GRAMO.
Disfruta de la exquisita combinación de chocolate intenso y maracuyá en este pastel helado. Los sorbetes de chocolate y maracuyá se alternan sobre una base de galleta de chocolate, se bañan con ganache y se espolvorean con coco rallado. Para desmoldar fácilmente, recomendamos usar un molde desmontable de 22 cm. Además, armar el pastel helado será más sencillo si tu cocina está fresca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Corteza de galletas trituradas
- 90 g de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 250 g de galletas de barquillo de chocolate, trituradas
Tarta helada
- 1 litro de sorbete de chocolate, ablandado
- 1 litro de sorbete de maracuyá, ablandado.
ganache de chocolate
- 3/4 taza de crema espesa
- 220 g de chocolate negro, troceado.
- 1/4 taza de hojuelas de coco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C. Engrase un molde desmontable de 22 cm con mantequilla y forre el fondo con un círculo de papel de horno.
- En un bol, mezcla la mantequilla derretida con las galletas trituradas. Vierte la mezcla en el molde preparado y presiónala uniformemente en el fondo y los lados. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar el pastel por completo antes de usarlo.
- Tarta helada:
Extiende los sorbetes de chocolate y maracuyá sobre la base de galleta, compactándolos bien y alternando las capas para crear un efecto marmolado o a cuadros. Alisa la superficie con una espátula. - Cubra con film transparente y coloque en el congelador durante 2-2,5 horas para que el pastel se solidifique.
- Desmolda el pastel helado pasando un cuchillo por el borde para abrir el anillo. Voltea el pastel sobre un trozo de film transparente y retira la base del molde y el papel de hornear. Cúbrelo con un plato y vuelve a voltearlo.
- ganache de chocolate:
Calienta la nata líquida en una cacerola pequeña hasta que hierva a fuego lento. Viértela sobre el chocolate en un recipiente resistente al calor y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar durante 10 minutos antes de usar. - Cubre la parte superior y los lados del pastel con ganache y espolvorea con coco rallado. Si el pastel empieza a ablandarse demasiado, mételo en el congelador unos minutos.
- Congela durante 1,5 a 2 horas más, o toda la noche. Deja reposar el pastel a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servir.
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