Tartaletas "Caramelo y Café"

Votos: 1

Cómo hacer tartaletas de café con caramelo

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cestas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 14 porciones
calorías 310, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 44 mg, sodio 195 mg, azúcar 10 GRAMO.

Estas ligeras tartaletas de hojaldre están cubiertas con chocolate derretido en los bordes y espolvoreadas con trocitos de caramelo. En su interior, están rellenas de una suave y ligera crema de café y caramelo, bañada en salsa de caramelo. El postre luce elegante e impresionante, como recién salido de una pastelería, y la combinación de sabores no dejará a nadie indiferente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

1,5 tazas de crema espesa
1/4 taza de café molido
3/4 taza de sirope de caramelo + extra para rociar
2 cucharadas de mantequilla sin sal
0,5 tazas de azúcar glas tamizada

Tartaletas

1 paquete (280 g) de hojaldre congelado para tartaletas
0,5 cucharadas de gránulos de chocolate semidulce
1/3 taza de trozos de caramelo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hojaldre, caramelo, crema, azúcar glas, iris, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), café

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el relleno:

En una cacerola a fuego medio, combine la crema y el café y caliente hasta que casi hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego. Cuele la mezcla con un colador de malla fina en un recipiente. Reserve.
En una cacerola a fuego medio-alto, lleva a ebullición el relleno de caramelo. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 2 minutos más. Retira del fuego e incorpora la mantequilla. Incorpora gradualmente la crema y la mezcla de café batiendo hasta obtener una consistencia suave.

Vierta en un recipiente grande y deje enfriar a temperatura ambiente. Refrigere durante 45 minutos o hasta que esté completamente frío.
Prepara las tartaletas:

Coloca las tartaletas crudas sobre una bandeja para hornear sin engrasar y hornéalas según las instrucciones del paquete. Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen y, a continuación, retira el centro de cada tartaleta con los dedos.
Coloca las chispas de chocolate en un recipiente pequeño apto para microondas y caliéntalas a potencia media, revolviendo cada 30 segundos, hasta que se derritan, aproximadamente 1 minuto y medio. Espolvorea los trozos de caramelo en el recipiente.
Sumerge los bordes de las tartaletas en chocolate derretido y luego en caramelo. Reserva.
Batir la mezcla de café con una batidora a velocidad media hasta que espese. Incorporar gradualmente el azúcar glas y batir a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.
Prepara las tartaletas justo antes de servir. Coloca la mezcla de café en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Saca el aire y ciérrala. Corta una esquina y rellena las tartaletas con la mezcla. Rocía con caramelo.