Canapés con mousse de salmón
Votos: 12
Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 canapés
Una delicada mousse de salmón ahumado elaborada con nata montada, gelatina, ralladura de limón, alcaparras y eneldo. Esta mousse se puede usar para decorar rodajas de pepino, palitos de pan o galletas saladas, o para rellenar tartaletas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 90 g de salmón ahumado finamente picado
- 48 galletas sin azúcar, o pan crujiente, o rebanadas de baguette, o rodajas de pepino
- 1 y 1/4 tazas (310 ml) de crema al 35%
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 1 cucharadita de gelatina comestible
- 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado
- 1 cucharadita de alcaparras picadas
- Una pequeña cantidad de salsa picante
- Eneldo fresco picado o ralladura de limón finamente rallada.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña o un tazón de vidrio, combine 1/4 taza (60 ml) de crema y ralladura de limón; revuelva gelatinaDeja reposar la gelatina durante 5 minutos para que se ablande. Coloca la cacerola a fuego lento y espera a que la gelatina se disuelva, o caliéntala en el microondas a baja potencia. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Mezcla salmón, eneldo, alcaparras, salsa picante y mezcla de gelatina. En un bol frío, batir la nata restante hasta que esté firme. Añadir una cuarta parte de la mezcla e incorporar con movimientos envolventes. Añadir la nata montada restante e incorporar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar y refrigerar hasta que cuaje, aproximadamente de 1 a 2 horas.
- Con una manga pastelera con boquilla de estrella o una cuchara, extienda la mousse fría sobre picatostes o rodajas de pepino. Espolvoree los canapés con eneldo o ralladura de limón.
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