Tiempo: 7 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas tartaletas se preparan en cinco minutos y parecen salidas de una pastelería parisina. Las capas de masa filo se rellenan con ricotta y se cubren con frambuesas y albaricoques secos, cocidos a fuego lento en mermelada de albaricoque con un poco de agua. Esto ablanda los albaricoques y les aporta un sabor delicioso, mientras que la salsa en la que se cocinan complementa a la perfección la delicada ricotta. Estas tartaletas, del tamaño de un bocado, son vibrantes e impresionantes, y su combinación de sabor y textura —base crujiente, relleno cremoso y fruta jugosa— no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 12 albaricoques secos
• 1/4 taza de ricotta
• 12 mini tartaletas de masa filo
• 12 frambuesas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Mermelada de albaricoque, albaricoques secos, queso ricotta, tartaletas, masa filo, frambuesa

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Preparación:

Paso 1
• En un recipiente pequeño apto para microondas, combine la mermelada de albaricoque con 3 cucharadas de agua. Añada los albaricoques secos. Cubra el recipiente herméticamente con film transparente; con la punta de un cuchillo, haga un pequeño corte en el centro para que escape el vapor. Caliente en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Retire con cuidado el film (tenga cuidado de no quemarse con el vapor caliente) y deje enfriar los albaricoques secos a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos.
Paso 2
• Coloca una cucharadita de queso ricotta en cada tartaleta de masa filo. Presiona suavemente un albaricoque en cada una, ligeramente alejado del centro, y coloca una frambuesa al lado de cada una. Rocía con un poco de salsa de albaricoque. Decora cada tartaleta de la misma manera y sirve.

Votos: 2