Tartaletas "Derby"

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 canastas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 280, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 32 mg, azúcar 17 GRAMO.

Estas tartaletas de postre están inspiradas en los dulces que se sirven en la famosa carrera de caballos Kentucky Derby. Nueces confitadas, una base crujiente de nueces, un relleno de chocolate y bourbon, y una suave cobertura de crema batida harán de estas delicias un éxito en cualquier celebración.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tartaletas

1 taza de harina de primera calidad
0,5 tazas de nueces
1/4 taza de azúcar granulada
Una pizca de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos de 1 cm

Relleno

1/3 cucharada de gránulos de chocolate con leche
1/3 cucharada de gránulos de chocolate semidulce
1/4 taza + 3 cucharadas de crema espesa
2 cucharadas de bourbon
1 cucharada de azúcar glas
Nueces confitadas para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate con leche, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), nueces, crema, borbón

Cocinar el plato según la receta:

Tartaletas:

En un procesador de alimentos, combine la harina, las nueces, el azúcar granulada y la sal. Pulse hasta obtener una mezcla fina. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga una textura similar a granos gruesos. Añada 2 o 3 cucharadas de agua helada y pulse hasta que la masa comience a unirse.
Colócalo sobre una hoja de film transparente, dale forma de disco, envuélvelo con film transparente y refrigéralo durante 1 hora.

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y rocía con aceite en aerosol un molde para 18 mini magdalenas. Vierte una cucharada de masa en cada cavidad del molde, presionando en el fondo y los lados para formar los huecos. Refrigera durante 20 minutos.
Hornea los bizcochos hasta que estén dorados, de 20 a 25 minutos. Luego, presiona el centro de cada bizcocho con una cuchara pequeña. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y, a continuación, pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara el relleno:

Coloca todo el chocolate en un bol. En un recipiente pequeño apto para microondas, mezcla 3 cucharadas de nata para montar y 1 cucharada de bourbon. Calienta en el microondas hasta que hierva suavemente, aproximadamente 30 segundos. Vierte la mezcla sobre el chocolate y deja reposar 1 minuto. Remueve hasta que quede suave. Deja enfriar ligeramente el relleno.
Rellena las tartaletas con la mezcla y deja reposar unos 20 minutos. Con una batidora, bate el cuarto de taza restante de nata para montar con una cucharada de bourbon y azúcar glas hasta que se formen picos suaves; coloca la nata montada sobre las tartaletas y decora con nueces confitadas.