Tarta cerrada con manzanas y queso.
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta original tarta de manzana con queso te cautivará con su intrigante sabor agridulce. Extiende el relleno de manzana con azúcar moreno (que le aporta un ligero toque a caramelo), especias y queso cheddar rallado sobre la masa quebrada preparada. Cubre con otra capa de masa y hornea. Sírvela tibia y disfruta de su aroma especiado, su rico relleno y su sabor equilibrado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 láminas de masa quebrada para tarta de 22 cm de diámetro, refrigeradas.
- 5 manzanas Granny Smith medianas, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos (aproximadamente 1,2 kg)
- 1 taza de queso cheddar blanco fuerte rallado grueso (120 g)
- 2/3 taza de azúcar moreno oscuro
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos de 1 cm, a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 clara de huevo batida hasta que esté espumosa
- Mantequilla para engrasar el molde para tarta.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 200 °C. Engrasa el fondo y los lados de un molde para tarta de vidrio o cerámica de 22 cm.
- Corta los cuartos de manzana en 3 gajos. Combina las manzanas, el queso, el azúcar, la mantequilla, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano.
- Toma una lámina de masa y colócala en una bandeja engrasada. Pinta la superficie de la masa con un poco de clara de huevo. Extiende el relleno de manzana sobre la masa. Coloca el segundo círculo de masa encima del relleno. Presiona los bordes de ambas masas para sellarlas.
Dobla el borde doble y rízalo, decorando así el pastel. Pinta la parte superior del pastel con una generosa cantidad de clara de huevo. Haz unos cortes en la parte superior para que escape el vapor. - Hornea el pastel hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee por las grietas, aproximadamente 1 hora. Si la corteza se dora demasiado rápido, cubre los bordes con papel de aluminio. Deja enfriar el pastel durante unos 20 minutos antes de servir.
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