Tarta de aceite de oliva con manzanas y miel

Votos: 1

Cómo preparar tarta de miel, manzana y aceite de oliva

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 611, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 83 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 200 mg, azúcar 61 GRAMO.

La miel le aporta un dulzor delicioso a esta exquisita y jugosa tarta de aceite de oliva. Se espolvorea con azúcar glas y se sirve con manzanas ligeramente escalfadas en almíbar de miel. Prepárala para las fiestas o cuando te apetezca un postre otoñal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Manzanas

2 tazas de vino blanco seco (como Riesling seco o Sauvignon Blanc)
1 taza de agua
0,5 tazas de azúcar granulada
0,5 tazas de miel (de cualquier tipo)
2 tiras anchas de cáscara de limón
1 vaina de vainilla, partida longitudinalmente y con las semillas raspadas (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en gajos de 1 cm de grosor.

Pastel

1 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para engrasar la sartén
1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de ralladura de limón finamente picada + 2 cucharadas de jugo de limón (de aproximadamente 2 limones)
1/4 taza de miel
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos grandes
Azúcar glas, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ralladura de limón, huevos, Miel, manzanas, vino blanco

Cocinar el plato según la receta:

Prepara las manzanas:

En una cacerola mediana ancha, combine el vino, el agua, el azúcar granulada, la miel, la ralladura de limón y la vaina de vainilla con semillas. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Agregue las manzanas, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén blandas, 10–12 minutos. Con cuidado, transfiera las manzanas con una espumadera a un plato grande o una bandeja para hornear pequeña con borde. Continúe cocinando a fuego lento el jarabe rápidamente hasta que espese ligeramente y se reduzca a aproximadamente 1 taza, 10–12 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Retire la vaina de vainilla. Transfiera las manzanas y el jarabe a un tazón poco profundo y refrigere hasta que esté frío.
Precaliente el horno a 160 °C. Engrase un molde redondo para pasteles con aceite de oliva; forre el fondo con papel de horno y engrase el papel con aceite de oliva.

Mientras tanto, hornea el pastel.:

En un bol mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, coloque el azúcar granulada y la ralladura de limón y bata con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. Agregue el aceite de oliva y bata hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Incorpore el jugo de limón, la miel y el extracto de vainilla. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Reduzca la velocidad de la batidora a baja; incorpore la mezcla de harina en dos tandas y amase hasta obtener una masa suave.
Vierta la masa en el molde, dando unos golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire. Hornee hasta que la superficie del pastel esté dorada y al presionar ligeramente el centro, recupere su forma, de 35 a 40 minutos. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego, desmolde el pastel sobre la rejilla, retire el papel de hornear y déjelo enfriar por completo.
Coloca el pastel en una fuente y espolvorea con azúcar glas. Córtalo en rebanadas y sírvelo con manzanas en almíbar.