Pastel de pollo cerrado con tapa de pretzel

Votos: 4

Cómo preparar pastel de pollo con tapa de pretzel

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En Estados Unidos, la comida reconfortante es muy popular; se supone que es sabrosa y nutritiva. Este tipo de comida se prepara para restablecer el equilibrio mental y dista mucho de ser saludable. Las tartas cerradas son muy populares; no solo tienen un relleno delicioso, sino que también tienen un aspecto casero y su apariencia evoca relajación y sencillez: entre las capas de masa crujiente, se puede ver el relleno, espolvoreado con zanahorias rojas y guisantes verdes. En esta receta, la parte superior de la tarta se hace con pretzels suaves y salados. Se pueden usar para absorber el líquido del relleno. Se pueden usar guarniciones sobrantes como relleno, por lo que la tarta puede servir como varias comidas, reemplazándolas todas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

680 g de masa de pizza congelada, a temperatura ambiente.
2 tazas de carne de pollo hervida, desmenuzada en hebras
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 cebolla mediana, picada
3 zanahorias medianas, picadas
2 tallos de apio, picados
1/4 taza de harina
2,5 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de guisantes congelados, descongelados y escurridos.
2 cucharadas de perejil picado
1/2 taza de bicarbonato de sodio
1 huevo grande
1/2 cucharadita de sal gruesa para pretzels

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 177 °C (350 °F).
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda (unos 5 minutos). Incorpora las zanahorias y el apio y cocina durante 2 minutos más. Agrega la harina, revolviendo para cubrir las verduras. Cocina durante 2 minutos.

Vierta el caldo de pollo y añada una cucharadita de sal gruesa y pimienta. Deje que hierva a fuego lento. Cocine hasta que espese ligeramente (unos 10 minutos). Incorpore el pollo, los guisantes y el perejil. Vierta la mezcla en un molde hondo para tarta de 23 cm.

Agregue bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de sal gruesa y 8 tazas de agua a una cacerola grande de fondo grueso. Deje que la mezcla hierva.
Mientras el agua hierve, divide la masa de pizza en cuatro porciones iguales (de aproximadamente 170 gramos cada una). Estira cada porción formando una cuerda de unos 90 cm de largo. Levanta los extremos de la cuerda formando una U y gíralos dos veces. Acerca los extremos retorcidos a ti y colócalos sobre la parte inferior curva de la cuerda. Presiona los extremos contra la masa, humedeciendo ligeramente con agua para que se adhieran mejor. Repite el proceso con las porciones restantes de masa.
Con una espumadera o colador de malla fina, introduce con cuidado uno de los pretzels formados en agua hirviendo. Cocina durante 30 segundos, dale la vuelta con cuidado y cocina otros 30 segundos. Retira el pretzel cocido y colócalo sobre una tabla de cortar para que escurra. Repite el proceso con los 3 pretzels restantes.
Coloca los pretzels cocidos sobre la masa del pastel, asegurándote de que sus extremos redondeados toquen el borde del molde y los extremos retorcidos sobresalgan. En un tazón pequeño, bate el huevo con una cucharada de agua. Pinta cada pretzel con la mezcla y espolvorea con sal gruesa.
Hornear hasta que los pretzels estén bien dorados y el relleno burbujee y esté completamente caliente, de 45 a 50 minutos.

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