Tarta de rejilla con manzanas e higos secos

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Esta tarta de rejilla es un capricho delicioso para una pequeña reunión familiar. Su aspecto y su mágico aroma aportarán calidez y confort a tu hogar, y su sabor a manzanas especiadas y frutos secos conquistará a todos. Añade un toque cítrico refrescante de ralladura de limón y licor de naranja al rico relleno. Además, la masa para tarta ya preparada te facilitará mucho la tarea. Es el postre perfecto para los meses más fríos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 kg de manzanas crujientes (como Granny Smith o Gala)
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
1 huevo grande, batido
Grande (400 gr.) refrigerado base de tarta
Harina, para trabajar
0,5 tazas de pasas claras
1 taza de ciruelas pasas sin hueso
1 taza de higos secos
0,5 tazas de cerezas secas
1/3 taza de azúcar
1 cucharada de tapioca instantánea
2 cucharaditas de licor de naranja o brandy de manzana
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, tapioca, Licor de naranja, brandy de manzana, ralladura de limón, pasa, ciruelas pasas, higos, cerezas secas, pimienta de Jamaica, canela, manzanas, frutos secos

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende una porción de masa hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Colócala en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas) y refrigérala mientras preparas el relleno.
Prepara el rellenoPela y trocea las manzanas. Tritura las manzanas, las pasas, las ciruelas pasas, los higos y las cerezas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Pásalo a un bol grande y mézclalo con el azúcar, la tapioca, el licor de naranja, la ralladura de limón, la canela, la sal y la pimienta de Jamaica. Rellena la base de la tarta con la mezcla y esparce los trozos de mantequilla al azar.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la segunda porción de masa formando un círculo de 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. Corta tiras de 1 cm (0,5 pulgadas) de ancho con un cuchillo. Coloca la mitad de las tiras paralelas entre sí sobre el relleno, separadas 1 cm (0,5 pulgadas). Trabajando con una tira a la vez, coloca las restantes perpendicularmente a la primera, entrelazándolas para formar una rejilla. Dobla los bordes sobrantes de la masa hacia abajo y presiónalos con los dedos. Pinta la rejilla con huevo batido.
Coloca el pastel sobre una bandeja para hornear con borde y mételo en el horno; hornea hasta que esté dorado y el relleno burbujee, aproximadamente 1 hora (cubre los bordes del pastel con papel de aluminio si se doran demasiado rápido). Transfiere el pastel a una rejilla y déjalo enfriar por completo hasta que el relleno cuaje, aproximadamente 3 horas.

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