Pastel de calabaza y manzana
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Una receta paso a paso para preparar tarta de calabaza y manzana al estilo americano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Una de 23 cm sin hornear Masa de tarta hecha con masa quebrada troceada.
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
- 2 manzanas Gala, cortadas en cubos de aproximadamente 2 cm.
- 1 manzana Macintosh, cortada en cubos de aproximadamente 2 cm.
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- Sal de mesa
- 430 gr. puré de calabaza
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno oscuro
- 340 gramos de leche concentrada
- 2 huevos
- Nata montada (opcional)
- Equipo especial: molde redondo para hornear de 23 cm
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C y coloque la bandeja de horno en el centro.
- Coloca la masa en un molde para hornear. Presiona la masa contra el fondo y los lados del molde, y luego recorta el exceso. Refrigera hasta que esté lista para usar.
- Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega las manzanas, media cucharadita de nuez moscada, canela, jengibre, clavo y una pizca de sal. Cocina hasta que las manzanas comiencen a ablandarse, de 8 a 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol, añade el puré de calabaza y mézclalo con azúcar granulada, azúcar moreno, leche evaporada, huevos y una pizca de sal.
- Saca la masa de tarta del refrigerador y rellénala con la mezcla de manzana. Vierte el relleno de calabaza por encima y espolvorea con la media cucharadita de nuez moscada restante. Hornea la tarta hasta que el relleno esté firme, de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos.
- Deja enfriar, luego corta la tarta en porciones y cúbrela con crema batida, si lo deseas.
Autor de la receta - Nancy Fuller es una chef, empresaria y presentadora estadounidense originaria de Claverack, Nueva York.
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