Pastel Bundt con manzanas y caramelo

Votos: 2

Cómo preparar un pastel Bundt de manzana y caramelo

Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Este delicioso y aromático pastel de manzana es esponjoso y húmedo, prácticamente se deshace en la boca. Dale un toque especiado con especias para pastel de manzana o calabaza, que combinan armoniosamente canela, jengibre, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo. La ralladura de naranja aporta un sutil toque cítrico al aroma especiado. El ingrediente esencial de este pastel es el glaseado de caramelo y nueces pecanas: ¡queda de sobra!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

3 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal fina
1 y 1/3 tazas de azúcar + 1/4 de taza para las manzanas
1,5 cucharaditas de mezcla de especias molidas para pastel de manzana o calabaza
4 manzanas Golden Delicious grandes, peladas, sin corazón y picadas gruesas (aproximadamente 5 tazas)
3 huevos grandes
0,5 tazas de aceite vegetal
0,5 cucharadas. cCrea agria
Ralladura fina y jugo (aproximadamente 1/3 de taza) de 1 naranja
1 cucharada de extracto de vainilla
Equipos especiales: un molde para pasteles con un agujero en el centro, capacidad de 2,5 l.

Glaseado de caramelo

0,5 tazas de azúcar
1 cucharada de jarabe de maíz
0,5 tazas de crema espesa
3/4 taza de nueces pecanas tostadas y picadas gruesas.
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal fina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, manzanas, condimento para tarta de manzana, ralladura de naranja, nueces pecanas, huevos, crema, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Engrase generosamente un molde para pasteles con mantequilla y espolvoree con harina.
En un tazón grande, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, 1 1/3 tazas de azúcar y 1 cucharadita de especias para pastel.

Combine las manzanas con el 1/4 de taza de azúcar restante y 1/2 cucharadita condimento para tarta de manzanaEn otro recipiente, batir los huevos con el aceite vegetal.

Incorpora la crema agria, la ralladura de naranja, el jugo y la vainilla. Vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes secos y revuelve con una cuchara de madera hasta que se combinen, pero queden algunos grumos.

Con una cuchara perforada, coloca aproximadamente media taza de manzanas en el fondo del molde para muffins. Vierte alrededor de un tercio de la masa encima. Repite el proceso, alternando masa y manzanas, y termina con masa.
Hornea el pastel hasta que se despegue de los bordes del molde y al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos y desmolda sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Deja enfriar por completo. El pastel se puede hornear un día antes de servirlo..
Para preparar el caramelo: En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el jarabe de maíz y 2 cucharadas de agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente y cocine, agitando la cacerola pero sin remover con una cuchara, hasta que el azúcar se convierta en un caramelo de color ámbar oscuro, aproximadamente 15 minutos.
Retira la sartén del fuego y vierte con cuidado la crema (ten cuidado, la mezcla salpicará). Agrega las nueces pecanas, la vainilla y la sal. Deja enfriar hasta que el caramelo espese y adquiera una consistencia de jarabe. Luego, viértelo uniformemente sobre el pastel y deja enfriar hasta que el caramelo se solidifique.

Nota

Preferimos hornear este pastel un día antes de servirlo para que su sabor y textura se desarrollen plenamente. Si lo horneas con anticipación, cúbrelo con caramelo el mismo día que lo vayas a servir..