Bizcocho con glaseado de limón y lima
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Valor nutricional por ración:
calorías 524, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 116 mg, sodio 141 mg, azúcar 55 GRAMO.
calorías 524, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 116 mg, sodio 141 mg, azúcar 55 GRAMO.
En esta receta, Ree Drummond transforma una magdalena común en un pastel magnífico. Cubre el bizcocho tierno y esponjoso con un glaseado cítrico con toques de limón y lima, y ralla la cáscara por encima. Sírvelo con crema batida y moras frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cupcake
- 3 tazas de azúcar granulada
- 330 g de mantequilla sin sal
- 5 huevos
- 3 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 taza de refresco de limón y lima
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de lima
- Aceite en aerosol para rociar la sartén.
- Equipo especial: Molde para bizcocho tipo Bundt, diámetro 26x9 cm.
Vidriado
- 2 tazas de azúcar glas tamizada
- 1 cucharada de ralladura de limón, escurrida durante al menos 30 minutos, más un poco extra para espolvorear.
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- Moras, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 160°C.
- bizcocho de libra:
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Añade los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición. En un bol pequeño, mezcla la harina y la sal, y luego incorpóralas a la mezcla de mantequilla y azúcar, una taza a la vez, mezclando después de cada adición. Reduce la velocidad de la batidora y vierte lentamente el refresco de limón y lima. Mezcla hasta que quede suave. Añade la ralladura de limón y lima y mezcla. - Rocíe generosamente un molde para pastel Bundt con aceite en aerosol. Vierta la masa en el molde y alise la superficie. Hornee durante 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 15 minutos (al insertar un palillo en el centro, este no saldrá completamente limpio, pero no debe salir empapado de masa). Deje reposar el pastel en el molde durante 15 minutos, luego desmóldelo con cuidado sobre una rejilla y déjelo enfriar.
- glaseado de limón y lima:
En un bol, mezcla el azúcar glas, la ralladura y el zumo de limón, la ralladura y el zumo de lima, la sal y aproximadamente una cucharada de agua. Mezcla suavemente hasta obtener una consistencia espesa pero que se pueda verter; añade un poco más de agua si es necesario. Vierte el glaseado sobre todo el pastel. Espolvorea con ralladura de limón para decorar. Deja que el glaseado se endurezca antes de servir. - Crema batida:
En un tazón pequeño, bate la crema de leche con el azúcar hasta que se formen picos suaves. Corta el pastel en rebanadas y sírvelo con crema batida y frutos rojos.
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