Magdalenas de kéfir y arándanos en un molde redondo.

Votos: 4

Cómo preparar un pastel de kéfir de arándanos en un molde redondo.

Foto del plato: Con Pulos

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 693, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 105 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 453 mg, azúcar 72 GRAMO.

Receta de magdalenas de arándanos con kéfir, horneadas en un molde redondo con un agujero en el centro. Las magdalenas se cubren con glaseado de azúcar y se sirven con fresas en su propio jugo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas de arándanos:

3 cucharadas y 2 cucharadas de harina de primera calidad
2,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
1 y 3/4 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de aceite vegetal
230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, más un poco extra para la sartén.
4 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita extracto de vainilla
3/4 de taza de kéfir con un 2% de contenido graso.
2 tazas de arándanos (aproximadamente 550 ml)

Adornar y glasear:

1-2 cucharadas de azúcar granulada
2,5 tazas de azúcar glas
4-5 cucharadas de leche
1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2-3 tazas de fresas grandes, cortadas por la mitad o en cuartos (aproximadamente 550 ml)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fresa, azúcar glas, extracto de vainilla, kéfir, huevos, leche, harina de primera calidad, cupcake, arándano, azúcar

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el pastel:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase generosamente con mantequilla un molde para pastel tipo Bundt de 2.8 cuartos (2.8 cuartos). En un tazón mediano, combine 3 tazas de harina, polvo para hornear y sal.
Con una batidora a velocidad alta, bate 230 g de mantequilla, azúcar granulada y aceite vegetal durante 5 minutos, raspando los lados del bol con una espátula de goma. La mezcla debe quedar esponjosa. Reduce la velocidad de la batidora a baja, añade los huevos uno a uno y luego la vainilla. Agrega aproximadamente un tercio de la mezcla de harina y la mitad del kéfir.

Mezcla hasta obtener una consistencia casi homogénea. Agrega otro tercio de la mezcla de harina y el kéfir restante. Mezcla bien, raspando los lados del bol. Agrega la harina restante y bate durante 30 segundos más. Finalmente, amasa la masa a mano con una espátula.
En un tazón pequeño, combine los arándanos y las 2 cucharadas de harina restantes. Extienda 1/3 de la masa en una capa uniforme en el molde preparado. Cubra con la mitad de los arándanos. Cubra con otro 1/3 de la masa. Alise la superficie del pastel. Cubra con los arándanos restantes y luego con la masa restante. Alise la superficie.
Hornea durante 1 hora o 1 hora y 10 minutos, hasta que esté dorado. Al insertar un palillo en el centro del pastel, este debe salir limpio. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde. Pasa un cuchillo pequeño y afilado por el borde del molde para desmoldar el pastel. Invierte el molde, retira el pastel y déjalo enfriar por completo.
Mientras tanto, prepare la guarnición y la decoración:

En un bol, mezcla las fresas con el azúcar granulada. Deja reposar durante 30 minutos para que suelten su jugo.
Justo antes de servir, prepare el glaseado:

En un bol, mezcla el azúcar glas, la mantequilla y 4 cucharadas de leche. Si el glaseado está demasiado espeso, añade un poco más de leche, hasta 1 cucharada. Vierte el glaseado sobre el pastel, dejando que gotee por los lados.

Sirve la magdalena de arándanos con fresas en su propio jugo.