Queso brie con compota de higos horneado en hojaldre.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Un aperitivo de queso único. Una rueda de queso Brie cubierta con compota de higos, envuelta en masa de hojaldre y horneada. La compota es fácil de preparar en casa: higos secos cocidos a fuego lento con especias y ralladura de naranja en vinagre balsámico. Al cortar la deliciosa masa dorada, descubrirás una armoniosa combinación de queso cremoso e higos dulces y ligeramente especiados. Úntala sobre rebanadas de pan o galletas saladas y disfrútala con una copa de vino blanco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 disco de queso brie de 200-220 g.
- 0,5 tazas de higos secos, con los extremos recortados y picados.
- 2 tiras anchas de cáscara de naranja (retiradas con un pelador de verduras)
- 2 ramitas de tomillo
- 3 cucharadas de brandy
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 trozo de masa para tarta refrigerada (la mitad de un paquete de 400 g)
- Harina para espolvorear
- 1 huevo grande, ligeramente batido
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine los higos, la ralladura de naranja, el tomillo, el brandy, el azúcar, el vinagre, una pizca de pimienta negra y 1/4 de taza de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido espese y los higos estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Transfiera a un tazón pequeño, deseche la ralladura y el tomillo, y deje enfriar, aproximadamente 20 minutos. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y triture hasta obtener una consistencia casi suave.
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estira los 5 cm exteriores de la masa de manera que el borde quede un poco más fino que el resto. Coloca el queso en el centro de la masa y cúbrelo con los higos. Recorta unos 2,5 cm del borde exterior de la masa. Dobla la masa sobre el queso, formando pliegues que lo cubran por completo. Pellizca el borde superior de la masa para sellarla.
- Coloca el queso envuelto sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Pinta la masa con huevo batido y hornea hasta que esté dorado, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos, luego pásalo a una tabla de cortar y córtalo en rebanadas. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.
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