Brie horneado en masa con albaricoques secos y pistachos.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 208, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 256 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 208, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 256 mg, azúcar 7 GRAMO.
Esta receta se inspira en una tarta inglesa especiada con frutos secos: una rueda de queso Brie fundido se cubre con una mezcla de albaricoques secos y pistachos picados, sazonada con pimienta de Jamaica, mientras que un toque de vinagre de manzana ayuda a equilibrar el dulzor. El queso se hornea en una manga pastelera hasta que esté dorado. Puedes decorar la tarta con trozos de masa, pegándolos a la base con un huevo batido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de albaricoques secos, finamente picados.
- 0,5 tazas de jugo de manzana
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro u oscuro
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 taza de pistachos tostados y salados, picados.
- 1 masa redonda para tarta refrigerada (la mitad de un paquete de 400 g)
- 1 disco de queso brie de 200-220 g.
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- Manzanas y/o peras en rodajas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine los albaricoques secos, el jugo de manzana, el vinagre, el azúcar moreno, la pimienta de Jamaica, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Caliente a fuego medio hasta que hierva. Cocine hasta que los albaricoques se hayan hinchado y absorbido el líquido, aproximadamente 8 minutos. Retire del fuego y deje enfriar; agregue los pistachos.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo limpia; estira con cuidado los 5 cm exteriores del círculo para que los bordes queden ligeramente más finos. Coloca el queso Brie en el centro de la masa y cúbrelo con la mezcla de frutas y frutos secos. Recorta unos 2,5 cm del borde de la masa por todo el contorno. Pinta el borde con huevo batido.
- Dobla los bordes de la masa sobre el queso, doblando y plisando los lados según sea necesario; pellizca la masa para sellarla. Coloca el queso envuelto en una bandeja para hornear y úntalo con el huevo batido restante. Congela durante unos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea hasta que esté dorada, de 35 a 40 minutos. Deja enfriar durante al menos 20 minutos. Corta en rebanadas y sirve con rodajas de manzana y/o pera.
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