pan de miel
Votos: 3
Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 2 panes
Complejidad: promedio
Cantidad: 2 panes
Un delicioso pan blanco con un ligero sabor y aroma a miel, increíblemente fácil de preparar en casa. La masa se mezcla con batidora. Si eres principiante en la panadería, usa un termómetro para medir con precisión la temperatura del agua y evitar que la levadura se estropee. Además de levadura, harina y miel, la masa también contiene yemas de huevo, leche y un poco de azúcar. Se necesita mantequilla para engrasar el bol y los moldes. El pan tiene una textura moderadamente densa y una corteza deliciosa. Córtalo en rebanadas, úntalo con mantequilla mientras aún esté tibio y disfrútalo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de agua tibia (43 °C)
- 2 paquetes (14 g / 4,5 cucharaditas) de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1,5 tazas de leche entera tibia (43 °C)
- 80 g de mantequilla, derretida y enfriada
- 1,5 cucharadas de miel
- 2 yemas de huevo grandes
- 5-6 tazas de harina
- 1 cucharada de sal gruesa
- Clara de 1 huevo, ligeramente batida
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta agua en el bol de una batidora eléctrica con gancho para amasar. Si el bol está frío, vigile el agua para que se mantenga caliente. Añada la levadura y el azúcar; remueva y deje disolver durante 5 minutos.
- Agrega la leche y la miel. Mezcla a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega las yemas de huevo, 3 tazas de harina y la sal. Amasa la masa a velocidad baja durante unos 5 minutos. Sin detener la batidora, agrega otras 2 tazas de harina. Aumenta la velocidad de la batidora a media y agrega gradualmente suficiente harina restante para evitar que la masa se pegue al bol. Agrega la harina gradualmente; siempre puedes agregar más, pero no puedes quitarla. Amasa a velocidad media durante unos 8 minutos, agregando más harina según sea necesario.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala a mano durante aproximadamente un minuto, hasta que esté suave y elástica. Engrasa un bol, coloca la masa dentro y gírala para que se impregne bien. Cubre el bol con un paño húmedo y deja levar durante 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Engrasa con mantequilla dos moldes para pan de 22 x 12 cm. Divide la masa por la mitad, dale forma de pan a cada mitad y colócalas en los moldes preparados. Cúbrelas de nuevo con un paño húmedo y déjalas levar durante una hora más, hasta que dupliquen su tamaño.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 175 °C. Cuando la masa esté lista, pinta la superficie con clara de huevo y hornea el pan durante 40-45 minutos. Al golpear la corteza, el pan debe sonar hueco. Retira del molde y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
Categorías:
receta / Mezclador / Panadería / Pan casero / Ina Garten
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