Lomo de cerdo al horno con hierbas, ajo y salsa de mostaza y miel.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 367, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 88 mg, sodio 585 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 367, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 88 mg, sodio 585 mg, azúcar 0 GRAMO.
Un lomo de cerdo entero se reboza en pan rallado panko grueso mezclado con hierbas aromáticas y se hornea a la perfección. Bajo la corteza crujiente, encontrarás una carne jugosa. Hornea cabezas de ajo junto con el cerdo para un acompañamiento delicioso. Sirve el lomo en rodajas finas con una salsa de miel y mostaza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de lomo de cerdo deshuesado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado
- 1,5 cucharaditas de romero fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de pan rallado panko japonés
- 1/3 de taza + 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cabezas de ajo enteras
- 3 cucharadas de miel
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Sazona el cerdo con sal y pimienta negra. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva, el lomo de cerdo y cocina, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados. Transfiere el cerdo a una tabla de cortar.
- Vuelva a colocar la sartén a fuego medio. Añada la mantequilla, el tomillo, el perejil, el romero y el ajo; cocine, removiendo, hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Añada el pan rallado y 1 cucharadita de sal; cocine, removiendo, hasta que el pan rallado esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera el pan rallado tostado a una hoja de papel encerado o papel de horno.
- Unta el cerdo con 2 cucharadas de mostaza y pásalo por el rebozado frito. pan ralladoPara cubrir bien, remueva. Vuelva a colocar el lomo de cerdo cubierto en la sartén. Corte los dientes de ajo por la mitad transversalmente y colóquelos en la sartén junto al cerdo. Hornee hasta que un termómetro insertado en el centro del lomo de cerdo marque 63 °C (145 °F), aproximadamente 45 minutos. Transfiera el cerdo y el ajo a una tabla de cortar y déjelos reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, coloca la sartén a fuego medio-bajo. Agrega la miel, el tercio de taza de mostaza restante y un cuarto de taza de agua, y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con la salsa de ajo asado y mostaza.
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