Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Estos mini muffins, del tamaño perfecto para las manitas de los niños, son el desayuno rápido ideal para esas mañanas en las que no tienes tiempo de prepararte. Están repletos de todo lo que nos encanta para el desayuno: yogur griego, avena, leche entera, arándanos y puré de manzana. Todos los ingredientes se combinan a la perfección en un práctico recipiente con forma de muffin, ideal para comer de camino a la parada del autobús o al colegio.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de sal kosher
• 0,5 tazas de leche entera
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de yogur griego descremado
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 huevo grande, batido
• 1 taza de arándanos
• 0,5 tazas de avena de cocción rápida
• 3 cucharadas de azúcar moreno

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina integral, puré de manzana, arándano, copos de avena, azúcar sin refinar, Miel, huevos, leche, yogur

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Rocíe con aceite en aerosol un molde para 24 mini magdalenas.
Paso 2
• En un bol mediano, mezcla la harina integral, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la leche, el aceite vegetal, el puré de manzana, la miel, el yogur, la vainilla y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
• Agrega los ingredientes secos a los húmedos en dos tandas, mezclando bien después de cada adición. Incorpora los arándanos y la avena. Reparte la masa uniformemente en los moldes para muffins, colocando una cucharada en cada uno. Espolvorea la masa con azúcar moreno.
Paso 4
• Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio, de 10 a 12 minutos. Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar los muffins durante 5 minutos. Con una espátula, retira los muffins del molde y colócalos sobre la rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos.

Votos: 2