Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas esponjosas y tiernas tortitas, con un dulce sabor cítrico, están rellenas de jugosos arándanos y son perfectas tanto para el desayuno como para el postre. En lugar del suero de leche tradicional, Ree Drummond decidió mezclar la masa con leche condensada sin azúcar, que le había sobrado de otra receta. Para que cuajara un poco, añadió zumo y ralladura de limón. La frescura cítrica equilibró a la perfección el dulce sabor de los arándanos, dando como resultado unas tortitas perfectas en textura y sabor. Fríelas en mantequilla y sírvelas con sirope de arce natural o tu acompañamiento favorito.

Ingredientes:

• 1,5 cucharadas + 1 cucharada harina para pasteles
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada colmada de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1,5 tazas de leche condensada sin azúcar (o la cantidad necesaria)
• Ralladura y zumo de 1 limón (o más limones si no son muy jugosos).
• 2 cucharadas de mantequilla derretida, más mantequilla ablandada adicional para servir.
• 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 huevo grande
• 1 taza de arándanos
• Jarabe de arce o jarabe para panqueques, calentado.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina para pasteles, azúcar, Levadura en polvo, leche concentrada, limón, manteca, extracto de vainilla, huevos, arándano, jarabe de arce, jarabe

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta una sartén de fondo grueso o una parrilla a fuego medio-bajo.
Paso 2
• En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
Paso 3
• En un recipiente aparte, combine la leche condensada sin azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Deje reposar durante 5 minutos, luego agregue el huevo y el extracto de vainilla. Revuelva.
Paso 4
• Vierta la mezcla líquida sobre la mezcla de harina. Amase suavemente la masa. Añada la mantequilla derretida. Si la masa está demasiado espesa, añada más leche condensada. Añada los arándanos.
Paso 5
• Derrite un poco de mantequilla ablandada en una sartén precalentada. Vierte 1/4 o 1/3 de taza de masa y cocina los panqueques por ambos lados durante un par de minutos hasta que estén dorados.
Paso 6
• Sírvalo con mantequilla blanda y jarabe caliente.

Votos: 1