Solomillo de cerdo a la parrilla con melocotones y salsa de mostaza y romero.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Valor nutricional por ración:
calorías 376, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 376, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La carne de cerdo combina a la perfección con frutas jugosas, como los duraznos. El lomo de cerdo a la parrilla es increíblemente delicioso. El romero le aporta aún más sabor, y la mostaza le da un toque picante. Además, la combinación de la mostaza con la dulzura del durazno y el azúcar hace que este plato sea único e inimitable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Dos solomillos de cerdo desvenados, de 450 g cada uno.
- 3 duraznos maduros, cortados en gajos
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 limón
- 2 cucharaditas de mostaza integral
- 1/4 cucharadita de romero picado o 2 ramitas pequeñas
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta la parrilla a fuego alto. Seca bien la carne de cerdo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Engrasa ligeramente la parrilla y asa la carne, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 10 minutos, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.
- Mientras tanto, combine los duraznos, el vino, el azúcar morena y 1/2 taza de agua en una cacerola. Ralle la cáscara del limón con un pelador de verduras y agréguela a la cacerola; exprima el jugo de limón. Tape y cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta que los duraznos estén tiernos. Transfiéralos a un tazón con una espumadera.
- Agregue mostaza, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta al líquido de cocción restante en la cacerola. Transfiera 1/3 de taza del líquido de cocción a un tazón pequeño y mézclelo con romero picado; rocíe el cerdo con el líquido y continúe asando durante 10 a 15 minutos, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del cerdo registre 140 °F (60 °C). Transfiera el cerdo a una tabla de cortar.
- Mientras tanto, cueza a fuego lento el líquido restante en la cacerola durante 3 minutos, hasta que espese. Retire del fuego y sazone con sal. Vuelva a colocar los duraznos y las ramitas de romero en la cacerola. Corte el cerdo en rodajas y sírvalo con los duraznos.
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