Ensalada cremosa de pasta y frijoles
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta ensalada lleva tres tipos de legumbres: judías verdes, alubias rojas y garbanzos. Puedes usar alubias rojas y garbanzos enlatados, lo que te facilitará mucho la preparación. Antes de añadir las judías verdes a la ensalada, cuécelas en agua hirviendo durante unos minutos y luego enjuágalas con agua fría para conservar su color y jugosidad. Combina las legumbres con pasta y adereza con una salsa suave y cremosa hecha con crema agria, mayonesa y hierbas frescas. La forma de la pasta permite que conserve su delicioso jugo, para que disfrutes al máximo de este plato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 240 g de pasta con forma de conchas
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de crema agria
- 1,5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de judías verdes limpias y cortadas en dados
- 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados
- 1 taza de frijoles rojos enlatados, enjuagados
- 1/4 taza de chalotas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
- En un bol grande, combine la mayonesa, la albahaca, el perejil, la crema agria, el jugo de limón, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.
- Cueza las judías verdes en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero crujientes, de 3 a 4 minutos. Escúrralas con una espumadera en un colador y enjuáguelas con agua fría para detener la cocción. Añada las judías al bol con el aderezo.
- Coloca la pasta en agua hirviendo y cuécela según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para enfriarla; colócala en el bol con las alubias.
- Añade los garbanzos, las judías verdes y las chalotas al bol con el resto de los ingredientes y remueve. Salpimienta al gusto y vuelve a remover. Esta ensalada de pasta se disfruta mejor recién hecha.
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