Ensalada de pasta con camarones en aderezo cremoso
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
La ensalada de pasta es perfecta para el verano. Es como la pasta italiana, pero en lugar de salsa, se sirve con un aderezo y fría, ideal para el calor. Esta ensalada se prepara con pasta campanelle, que absorbe a la perfección los deliciosos jugos del aderezo. Mezcla la pasta cocida con camarones cocidos en un cremoso aderezo de mascarpone, mientras que las hierbas frescas, la raíz de hinojo, los pimientos marinados y los guisantes le aportan riqueza y un sabor refrescante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta campanelle (campanas)
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de vinagre de champán
- 1/4 taza de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 450 g de gambas grandes cocidas (20/55), peladas y cortadas por la mitad
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 1 taza de pimientos peppadew dulces encurtidos, cortados en rodajas finas.
- 1 raíz de hinojo, cortada en rodajas finas
- 0,5 taza de albahaca fresca picada
- 0,5 taza de eneldo fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua y añade abundante sal. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente. Escúrrela y déjala enfriar un poco.
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el mascarpone, la mostaza de Dijon y 2 cucharaditas de sal. Agrega la pasta, los camarones, el parmesano, los guisantes, la pimienta negra y el hinojo; mezcla bien. Incorpora la albahaca y el eneldo. Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría.
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