Pan de maíz mexicano en capas y ensalada de frijoles
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta ensalada es muy popular en el sur de Estados Unidos. Se prepara típicamente con pan de maíz sobrante, complementado con ingredientes como maíz, frijoles enlatados, tomates, pimientos, queso rallado y un aderezo de leche fermentada. Todos los ingredientes se colocan en capas en un tazón o plato, y se termina con el aderezo sin revolver. Luego se deja reposar durante varias horas en el refrigerador. La ensalada de pan de maíz generalmente se prepara en un plato transparente para que se aprecien todas sus coloridas capas, y se sirve tal cual o se mezcla justo antes de servir. Es muy sustanciosa y refrescante. En días calurosos, se consume como una comida completa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tomates pera, cortados en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cebolletas picadas
- Jugo de medio limón
- 1/4 cucharadita de mezcla de especias para chile
- 2 cucharadas desmenuzadas pan de maíz
- 2 latas de 425 g de frijoles carita, enjuagados
- 1 taza de maíz congelado, descongelado
- 1 taza de queso cheddar rallado o mezcla de quesos mexicanos
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine los tomates, el pimiento morrón, el cilantro y 1/2 cucharadita de sal. En un tazón pequeño aparte, combine la crema agria, la mayonesa, las cebollas verdes, el jugo de lima, mezcla de especias para chile y 0,5 cucharaditas de sal.
- Coloca las capas de ensalada.
Coloca la mitad del pan de maíz en un tazón de vidrio o plato hondo. Cubre con la mitad de los frijoles, la mitad del maíz y la mitad de la mezcla de tomate y pimiento, seguida de la mitad de la mezcla de crema agria y el queso. Repite el proceso con los ingredientes restantes, terminando con el queso. Cubre con papel film y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
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