Ensalada con pasta, brócoli y salsa chutney
Votos: 3
Tiempo: 31 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Una receta de ensalada elaborada con una mezcla preparada de zanahorias y brócoli rallados, pasta y chutney de mango.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 230 g de macarrones codo (cuernos huecos y curvos)
- 280 g de mezcla de repollo rallado con brócoli y zanahorias
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuete o cualquier otra mantequilla de frutos secos
- 1/4 taza de chutney de mango preparado (salsa india agridulce de frutas y verduras)
- 1/4 cucharadita de sal, y más si es necesario.
- 1/4 taza de leche fría
- 2 cucharadas de curry en polvo de Madras
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- Pimienta recién molida
- 1/2 taza picada cebollas verdes
- 1/4 taza de cilantro fresco picado grueso
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve la pasta: Pon a hervir una olla con agua salada. Agrega la pasta y cuécela hasta que esté al dente; escúrrela y añade la leche.
- Mientras tanto, tuesta el curry en polvo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el aceite de cacahuete y remueve para darle un color similar al del curry; deja enfriar ligeramente.
- Prepara el aderezo para la ensalada: Mezcla la mayonesa, el chutney y el aceite de curry en un bol para ensalada, removiendo constantemente, añade el vinagre de arroz y, por último, sal y pimienta negra al gusto.
Agregue la mezcla de repollo y brócoli rallados, cebolletas picadas y cilantro.
Agrega la pasta y agita para mezclar. Tapa y refrigera hasta el momento de servir.
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