Aperitivo Coeur-à-la-Crème
Votos: 1
Tiempo: 12 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
El nombre de esta tarta de queso se traduce del francés como "corazón de crema", ya que tradicionalmente se prepara en un molde especial con forma de corazón y agujeros para el drenaje. El molde (o un colador) se forra con una gasa, se rellena con una crema de queso batida con nata y especias, y se deja reposar toda la noche para que el suero se escurra y la mezcla espese. Cubra la tarta de queso terminada con su chutney favorito y sírvala con galletas saladas. El Coeur-à-la-Crème se puede servir como aperitivo o como parte de una tabla de quesos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de crema espesa
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1 frasco (750 ml) de chutney picante
- Galletas saladas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la mezcla de queso crema en el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de varillas y bate hasta que tenga la consistencia de nata montada. Reduce la velocidad de la batidora y añade gradualmente la nata, la ralladura de limón, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra. Bate a velocidad alta hasta que la mezcla espese mucho.
- Forra un molde para crema pastelera o un colador de 15 cm con una gasa doblada, dejando que sobresalga por los lados. Vierte la crema en la gasa y alisa la superficie con una espátula. Dobla los extremos de la gasa sobre la crema. Coloca el molde sobre un plato o el colador sobre un recipiente pequeño. Cubre con film transparente y refrigera durante toda la noche.
- Para servir, desmolde el coeur-à-la-creme sobre un plato y vierta la crema por encima. chatneypara que la salsa se escurra por los lados. Servir frío con galletas saladas.
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