Galletas de limón y tomillo

Votos: 1

Foto del plato: Yunhee Kim

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 piezas.

Galletas de limón y tomillo: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de germen de trigo
4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharadita de tomillo fresco picado, más un poco más para espolvorear.
1 taza de suero de leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el germen de trigo, la sal, la ralladura de limón y el tomillo. Agrega la mantequilla y mezcla con una batidora hasta obtener una textura arenosa. Incorpora suavemente el suero de leche con una cuchara de madera. La mezcla debe quedar desmenuzable.
Coloca la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa de 3 a 5 veces hasta que esté suave (no la mezcles demasiado, de lo contrario las galletas quedarán duras). Estira la masa hasta formar un círculo de 1 cm de grosor y luego corta círculos con un cortador redondo de 5 cm enharinado. Estira la masa restante y corta más círculos. Coloca los círculos en una bandeja para hornear, rocíalos con agua, sal y tomillo.