Galletas de limón crujientes
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 134, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 58 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 134, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 58 mg, azúcar 15 GRAMO.
Estas galletas brillantes rebosan de un dulce sabor a limón, gracias a la ralladura y el jugo de limón, y a una generosa capa de azúcar glas. Antes de formar las bolitas con la masa, es importante enfriarla bien. Esto ayuda a que no se extienda tanto en el horno, permitiendo que la superficie se agriete de forma natural. Reboza las bolitas de masa frías en azúcar granulada antes de espolvorearlas. Esto ayudará a que el azúcar se adhiera mejor, dando como resultado galletas dulces y crujientes por fuera y suaves y esponjosas por dentro.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1,5 tazas de azúcar granulada
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada + 1/4 taza de jugo de limón (de aproximadamente 2 limones medianos)
- 6-8 gotas de colorante alimentario amarillo, opcional (para un color amarillo más brillante)
- 0,5 tazas de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. En un tazón grande, bata 1 taza de azúcar granulada y la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén ligeras y esponjosas, raspando los lados del tazón según sea necesario, durante aproximadamente 2 minutos.
- Añade el huevo y bate hasta que se incorpore por completo. Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y el colorante alimentario (si lo usas) y mezcla. Reduce la velocidad de la batidora y añade la mezcla de harina, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Cubre el recipiente y refrigera hasta que esté firme, al menos 2 horas o toda la noche.
- Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Coloca el azúcar glas en un recipiente pequeño y el 0,5 taza restante de azúcar granulada en otro recipiente pequeño. Con una cuchara, toma una cucharada de masa y forma bolitas. Reboza cada bolita en azúcar granulada y luego en azúcar glas. Coloca las bolitas en las bandejas preparadas, dejando una separación de unos 2,5 cm entre ellas (deberías tener 24 bolitas). Refrigera durante 20 minutos.
- Coloca las bandejas para hornear en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Hornea hasta que las galletas se inflen, se agrieten por encima y los bordes estén firmes, de 14 a 16 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días..
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