Ensalada de orzo con rúcula, maíz y tomates cherry
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 447, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 190 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 447, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 190 mg, azúcar 9 GRAMO.
Lo mejor de esta ensalada es que se puede preparar con antelación y servir para mucha gente, ¡y está lista en solo media hora! Cocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete, luego sofríe el maíz y la cebolla. Mezcla la pasta, el maíz, la cebolla, los tomates cherry, la rúcula y el aceite de limón en un bol. Espolvorea con un poco de queso parmesano rallado y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 450 g de orzo
- 4 mazorcas de maíz fresco
- 2 tazas de tomates cherry picados
- 4–5 tazas de rúcula tierna
- Aceite de limón, para rociar
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio y añade la cebolla. Cocina hasta que esté transparente y blanda, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Cocine la pasta orzo siguiendo las instrucciones del paquete.
- Asa o hierve el maíz hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Corta los granos de la mazorca.
- En un bol grande, mezcla la cebolla, el orzo, los tomates cherry y el maíz. Incorpora suavemente la rúcula. Rocía con aceite de limón y espolvorea con queso parmesano.
Nota
Puedes preparar la ensalada con antelación y añadir la rúcula, el aceite de limón y el parmesano justo antes de servir.
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