Soufflé de limón
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
Un soufflé de limón esponjoso y delicado es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas. Es fundamental batir las claras en un bol impecablemente limpio; esto asegurará que la mezcla quede esponjosa y ligera, dando como resultado un soufflé perfecto. Por separado, las claras batidas se incorporan a la masa, previamente infusionada con ralladura y zumo de limón. A continuación, se vierte la masa en los moldes y se hornea al baño maría. Sírvelo inmediatamente, antes de que la superficie se baje, y disfruta de su magnífica textura y su refrescante sabor y aroma cítricos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de harina
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 taza de leche
- 6 huevos, separar las yemas de las claras.
- Ralladura y zumo de 2 limones
- Mantequilla o manteca vegetal para engrasar la sartén.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En un bol de 2 litros, combine el azúcar, la mantequilla, la harina, la sal y la leche, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue las yemas de huevo y revuelva hasta que quede suave. Añada el jugo y la ralladura de limón.
- En una batidora, bate las claras a punto de nieve. Incorpora suavemente la mezcla de yemas a las claras batidas.
- Engrasa moldes de 15 cm de diámetro con mantequilla o manteca vegetal. Vierte la mezcla en ellos. Vierte 1 cm de agua caliente en una bandeja para hornear de 22 x 30 cm y coloca los moldes para soufflé dentro. Hornea durante 25 minutos o hasta que la superficie de los soufflés esté inflada y dorada.
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