Galletas con ralladura de limón

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas

Las galletas de azúcar son un dulce típico de las fiestas navideñas en los países occidentales. Se hornean en grandes cantidades y se decoran de diversas maneras: con formas temáticas, glaseado y virutas de colores. Los volcanes de limón son un tipo de galleta de azúcar. La masa se enrolla en forma de cilindros o salchichas, se reboza en una mezcla de azúcar y ralladura de limón y luego se corta en círculos. Tras hornearlas, las galletas se asemejan a un volcán, con un cráter en el extremo cortado, enmarcado por una costra de azúcar. Las galletas de azúcar de limón son crujientes y deliciosas, con un refrescante toque cítrico. Hornéalas y disfrútalas con una taza de té negro aromático.

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Receta:

Amasar la masa como se muestra Galletas de mantequilla clásicas con glaseado, pero con 1/4 taza de azúcar granulada y ralladura de limón; omita también el polvo para hornear. Deje enfriar. Pulse 1/4 taza de azúcar granulada y 1 cucharada de ralladura de limón en un procesador de alimentos.

Extiende dos cilindros de masa de 2,5 cm de grosor y pásalos por azúcar con limón. Congela los cilindros durante 20 minutos y luego córtalos en círculos de 2,5 cm de grosor. Hornea durante 20-25 minutos a 160 °C.