Albóndigas de cóctel: Opciones de cocción

1. Elige la carne

Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca 450 g de carne molida (elige un tipo o una combinación) en un tazón grande.

• Carne molida
  
• Pavo molido
  
• carne de cerdo picada
  
• Mezcla para pastel de carne (ternera, cerdo y buey)

2. Elige un ingrediente aglutinante.

Agregue 3/4 de taza de uno de estos ingredientes a la carne picada.

• Pan rallado
  
• pan rallado Panko
  
• Galletas saladas, desmenuzadas
  
• Galletas de mantequilla, desmenuzadas

3. Añadir especias

Añade 1 cucharadita de hierbas o especias (elige una) a la carne picada.

• Paprika
  
• Mezcla de Ras el Hanout
  
• Chile en polvo
  
• Jengibre fresco rallado
  
• Tomillo fresco picado

4. Prepara las albóndigas

Agregue 1 huevo grande, 1 diente de ajo rallado, 1/2 cebolla rallada, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta a la mezcla de pan y carne. Opcionalmente, agregue 1 taza de queso cheddar, mozzarella o Monterey Jack rallado, o 1/2 taza de queso parmesano rallado. Mezcle bien. Forme bolitas de 3.8 cm (1.5 pulgadas) y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Hornee de 13 a 15 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente doradas.

5. Elige tu glaseado

Elige una combinación de sabores y mezcla los ingredientes del glaseado en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas horneadas y deja que hiervan a fuego lento. Cocina, volteando las albóndigas ocasionalmente, hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia de glaseado, de 12 a 18 minutos.

Hoisin:

• 2/3 taza de agua
  
• 2/3 taza de salsa hoisin
  
• 1/4 taza de kétchup
  
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
  
• 2 cucharadas de miel
  
• 5 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
  
• 1 cucharada de salsa sriracha

Arándano y chipotle:

• 1 taza de agua
  
• 3/4 taza de salsa de chile (como Heinz)
  
• 1/2 taza de salsa de mermelada de arándanos
  
• 2 cucharadas de azúcar moreno claro
  
• 1/2 lata de chile chipotle picado, más 2 cucharadas de salsa adobo

Albaricoque:

• 3/4 taza de agua
  
• 3/4 taza de kétchup
  
• 1/3 taza de mermelada de albaricoque
  
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire

6. Añadir la cobertura

Coloca las albóndigas en un plato, espolvoréalas con uno de los siguientes ingredientes y sírvelas con palillos.

• Cebolletas, en rodajas
  
• Cebollino picado
  
• Cilantro picado
  
• Semillas de sésamo tostadas