Pastel de carne: Opciones de cocción

1. Elige la carne

Precalienta el horno a 180 °C. Coloca 700 g de carne picada (elige una o una combinación) en un bol grande.

• Carne molida
  
• Pavo molido
  
• carne picada de ternera
  
• carne de cerdo picada

2. Elige un ingrediente aglutinante.

Agregue 1 taza (elija 1) al tazón con la carne picada.

• Pan rallado
  
• Arroz instantáneo (sin cocinar)
  
• Copos de maíz
  
• Galletas saladas o picatostes, desmenuzado
  
• Bulgur pequeño (crudo)
  
• Avena (normal o de cocción rápida)
  
• Copos de patata instantáneos (1/2 taza)
  
• Granos de cebada de cocción rápida (crudos; 1/2 taza)

3. Elige verduras

Elija 1 tipo, prepare 1-2 cucharadas; agréguelas a un tazón.

• Zanahorias, rallar
  
• Espinacas picadas congeladas, descongelar y exprimir.
  
• Acelga o col rizada, finamente picada
  
• Pimiento morrón, finamente picado
  
• Champiñones, finamente picados
  
• Calabacín, rallar y exprimir
  
• Apio finamente picado y frito

4. Ingredientes adicionales (opcional)

Elija no más de 2, agregue 1/2 taza en total.

• Pasas o ciruelas pasas, picadas
  
• Tomates secos, picados
  
• Tocino cocido, picado
  
• Pepinos encurtidos o pepinillos en rodajas
  
• Chiles verdes o jalapeños encurtidos de frasco, picados.
  
• Nueces picadas
  
• Pimiento rojo asado, picado
  
• Queso rallado (no más de 1 taza)

5. Hornea el pastel de carne.

Agregue 1 taza de cebolla rallada, 1/4 de taza de kétchup, 2 cucharadas de hierbas picadas (perejil, cebollino, albahaca y/o tomillo), 2 huevos, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 diente de ajo picado, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; mezcle con las manos hasta integrar. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para formar un óvalo de 23 x 13 cm. Cubra con tiras de tocino, si lo desea. Hornee hasta que esté medio cocido, aproximadamente 30 minutos.

6. Prepara el glaseado

Unta la parte superior y los lados del pastel de carne con el glaseado y continúa horneando hasta que un termómetro insertado en el centro marque 70 °C (160 °F), aproximadamente 25 minutos más. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Clásico
Mezcle 1/4 de taza de kétchup, 2 cucharaditas de azúcar moreno y 1 cucharadita de salsa Worcestershire.

Ajo con hierbas
Mezcle 1/4 de taza de kétchup, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 diente de ajo rallado y 1/2 cucharadita de condimento italiano.

salsa barbacoa picante
Mezcle 1/4 de taza de salsa barbacoa, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de chile chipotle en polvo y 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana.

Glaseado picante
Mezcla 1/4 de taza de kétchup, 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de arroz y 1 cucharadita de jengibre molido.