Puré de patatas: Opciones de cocción

1. Hierve las patatas

Coloca 900 g de patatas Russet o Yukon Gold enteras en una cacerola; cúbrelas con agua fría y añade 2 cucharadas de sal. Calienta a fuego medio-bajo hasta que hierva y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Escurre y deja enfriar un poco, luego pélalas y colócalas en un bol.

2. Amasar

Añade 110 g de mantequilla ablandada o 1/2 taza de aceite de oliva a las patatas. Agrega 1 taza de producto lácteo (elige uno), 2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto; machaca con un machacador de patatas o un tenedor.

• Leche
  
• Crema para beber 10%
  
• Suero de la leche
  
• Yogur natural (1,5 tazas)
  
• Crema agria (1,5 tazas)

3. Elige un saborizante (opcional)

Verde
Añade a las patatas dos cucharadas de perejil fresco picado, dos de eneldo picado y dos de cebollino picado.

ajo al horno
Corta cuatro cabezas de ajo por la mitad transversalmente, colócalas sobre un trozo de papel de aluminio y rocíalas con aceite de oliva; envuélvelas y hornéalas durante 1 hora a 180 °C. Exprime los dientes de ajo, machácalos y mézclalos con las patatas.

Chile chipotle
Agregue 1 o 2 cucharadas de chiles chipotle picados en salsa adobo a las papas.

4. Elige el queso (opcional)

Agregue hasta 1 taza de queso y, si lo desea, hasta 2 cucharadas de mostaza Dijon o rábano picante.

• Queso cheddar rallado
  
• Gruyere, rallado
  
• Queso Gouda rallado
  
• Mozzarella rallada
  
• Queso de cabra desmenuzado
  
• Queso parmesano rallado (1/2 taza)

5. Elige un ingrediente adicional (opcional)

Transfiera el puré a un plato para servir y espolvoree con 1/2 a 3/4 de taza de aderezo, si lo desea.

• Pimientos encurtidos, picados
  
• Aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas.
  
• Pimiento rojo asado, picado
  
• Perejil, eneldo o cebollino, picados.
  
• Cebolletas picadas
  
• Tocino (unos 230 g), cocido y desmenuzado.
  
• Tomates secos, picados
  
• Chalotas (unas 6), caramelizadas en aceite de oliva.