Pastel Whoopie: Opciones de preparación
¡Prepara pasteles a tu gusto!
1. Elige el sabor base.
Vainilla: En un bol, mezcla 2 3/4 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 3/4 de cucharadita de polvo para hornear y sal. En otro bol, bate 4 1/2 tazas de mantequilla ablandada, 1 1/3 tazas de azúcar granulada y 2 cucharaditas de vainilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté esponjosa; incorpora 1 huevo. A velocidad baja, incorpora la mezcla de harina en 3 partes, alternando con 2/3 de taza de suero de leche en 2 partes; bate hasta que se integren los ingredientes.
Chocolate: En un bol, mezcla 2 tazas de harina, 2/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar (no alcalinizado), 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal. En otro bol, bate 10 cucharadas (140 g) de mantequilla ablandada, 1 1/4 tazas de azúcar moreno claro y 1/2 cucharadita de vainilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso; incorpora 1 huevo. A velocidad baja, incorpora la mezcla de harina en 3 partes, alternando con 1 taza de suero de leche en 2 partes; bate hasta que se integren los ingredientes.
2. Hornea las galletas.
Forra 3 bandejas para hornear con papel de horno y rocíalas ligeramente con aceite en aerosol. Coloca 16 montoncitos de masa sobre las bandejas, dejando un espacio de unos 5 cm entre ellos (aproximadamente 2 cucharadas de masa por galleta). Con los dedos humedecidos, presiona suavemente para formar círculos y alisa la superficie. Refrigera hasta que estén firmes, unos 30 minutos. Precalienta el horno a 200 °C. Hornea hasta que las galletas recuperen su forma al presionarlas, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
3. Prepara el relleno.
Bate 110 g de mantequilla ablandada con una batidora a velocidad media hasta que esté esponjosa; incorpora gradualmente 1 taza de azúcar glas. Incorpora gradualmente 2 cucharadas de leche, luego otra taza de azúcar glas; bate hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega 1/2 cucharadita de vainilla. Añade uno de estos ingredientes (o déjalo como está para el relleno de vainilla):
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas
- 2 cucharadas de cacao en polvo disueltas en 2 cucharadas de agua caliente
- 2,5 cucharadas de crema de limón
- 1/4 taza de dulce de leche o salsa de caramelo espesa
4. Montar los pasteles
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno entre 2 galletas; repite el proceso con las galletas y el relleno restantes.
Reboza los bordes en cualquiera de estos ingredientes:
- Galletas trituradas
- Virutas de colores para confitería
- nueces picadas
- Galletas Graham trituradas
- Pretzels triturados
- Copos de coco tostado
- Barras rebanadas
- gránulos de chocolate
- Chocolate blanco troceado
Autor de la receta - Food NetworkVotos: 2
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