Galletas florentinas
Votos: 7
Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 28 galletas tipo sándwich
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 28 galletas tipo sándwich
Sorprende a tus seres queridos con crujientes galletas italianas. florentino Con una textura delicada y un exquisito sabor a almendra y caramelo, estas galletas también incluyen un toque de ralladura de naranja y miel. ¡Su sabor y aroma son tan maravillosos que no podrás parar de comerlas! Estas galletas se extienden bastante al hornearse y adquieren una textura delicada, así que deja suficiente espacio entre las porciones de masa para evitar que se peguen. Si las preparas con antelación para un evento, puedes congelarlas. Para una presentación original, une dos galletas con chocolate derretido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de almendras picadas
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 3/4 taza de azúcar
- 110 g de mantequilla, cortada en trozos
- 1/3 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de miel
- 220 g de gránulos de chocolate negro o semidulce
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C.
- Forra una bandeja grande para hornear con papel vegetal. En un bol mediano, mezcla las almendras, la harina y la ralladura de limón. En una cacerola mediana, mezcla el azúcar, la mantequilla, la nata y la miel, y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Lleva la mezcla a ebullición. Retira del fuego. Incorpora la mezcla de almendras.
- Deja enfriar la masa durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Coloca 8 montoncitos (de 2 cucharaditas cada uno) de masa sobre la bandeja para hornear preparada, extendiéndolos uniformemente (las galletas se expandirán). Alisa ligeramente la masa con el dedo.
- Hornea las galletas hasta que estén doradas y esponjosas, aproximadamente 10 minutos. Con cuidado, desliza el papel de horno con las galletas sobre una rejilla y deja enfriar por completo. Coloca las galletas sobre papel absorbente. Repite el proceso con la masa restante, cubriendo la bandeja de horno con papel de horno limpio cada vez. Las galletas se pueden hornear, enfriar por completo y guardar en un recipiente hermético en el congelador. Descongélalas antes de servir.
- Coloca el recipiente con el chocolate sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y revuelve hasta que se derrita. Unta el chocolate derretido en la base de una galleta. Coloca la segunda galleta encima, con la parte inferior hacia abajo, presionando suavemente para que se adhiera. Repite el proceso con las galletas y el chocolate restantes.
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