Donas de sopapillas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 - 18 buñuelos

Las sopapillas se pueden servir como sustituto del pan o como postre. Son muy fáciles de preparar con pocos ingredientes. Se amasa una masa muy suave y pegajosa con harina de trigo, agua y manteca vegetal, junto con un poco de azúcar, sal y levadura en polvo. Déjala reposar en el refrigerador para que sea más fácil de extender y cortar. Fríe las sopapillas en abundante aceite caliente hasta que estén infladas y doradas. Ten a mano varias capas de papel absorbente cerca de la estufa para escurrir el exceso de aceite. Sírvelas con miel o espolvoréalas con azúcar y canela y disfrútalas mientras aún estén calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de grasa de confitería
3/4 taza de agua tibia + más si es necesario
Aceite de cacahuete, para freír
Miel o azúcar con canela, para servir.

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Cocinar el plato según la receta:

Tamiza los ingredientes secos en un bol grande. Añade la manteca y el agua, y mezcla con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, añade más agua, una cucharadita a la vez. Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Refrigera la masa durante al menos una hora para que se endurezca ligeramente y sea más fácil de manejar. Puedes preparar la masa con antelación y refrigerarla hasta 24 horas.
Extiende la bola de masa y colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada; córtala por la mitad. Con un rodillo enharinado, estira cada mitad hasta formar un círculo de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Con un cuchillo pequeño o un cortador de pizza, corta la masa en triángulos, como si cortaras una pizza. Deberías obtener entre 6 y 8 triángulos por círculo.

En una sartén de fondo grueso o una cacerola profunda, calienta 5 cm de aceite vegetal a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 190 °C (375 °F).
Fríe las rosquillas de a pocas, manteniendo la temperatura del aceite. Cuando se inflen y suban a la superficie, dales la vuelta con una espumadera o palillos; fríelas durante unos 2 minutos por cada lado. Retira con cuidado las sopapillas del aceite y colócalas sobre varias capas de papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Deja que se enfríen un poco. Sírvelas calientes con miel o azúcar y canela.

Autor de la receta - Ingrid Hoffmann (chef, presentadora, productora)

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receta / Freír / Postres / Donas, pasteles, bollos / / cocina mexicana

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