Los cronuts son rosquillas hechas de hojaldre.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Estas populares rosquillas se pueden preparar con hojaldre de croissant comprado. Usa glaseado y crema pastelera comprados para decorar y rellenar, y el tiempo de preparación será mínimo. Si lo deseas, puedes preparar tu glaseado y relleno favoritos. También necesitarás aceite neutro para freír, cortadores redondos (de 7,5 cm y 2,5 cm), una manga pastelera para rellenar y un termómetro para freír para controlar la temperatura del aceite y asegurar una fritura uniforme. Decora las rosquillas de croissant una vez que se hayan enfriado por completo.
La receta del cronut se publicó por primera vez en la revista New York en 2013 y fue un éxito rotundo entre los neoyorquinos, con largas filas frente a la panadería que vendía estos donuts. La revista lo calificó como un invento "sumamente divertido", y el dueño de la tienda, Dominique Ansel, obtuvo la patente y la marca registrada de su creación. El cronut es un donut hecho con masa de croissant y relleno de crema de limón. Si planeas visitar Nueva York, no dejes de probar los donuts más deliciosos del mundo.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Donas
- 1 paquete de masa de hojaldre para croissants, descongelada
- Harina de primera calidad, para trabajar (según sea necesario)
- Comprado glaseado de donut
- Comprado natilla
- Aceite vegetal de olor neutro, para freír.
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Receta:
Equipo especial:
- 1 cortador de galletas redondo, de 7,5 a 10 cm de diámetro.
- 1 cortador de galletas redondo, de 2,5 cm de diámetro.
- termómetro para freír
- Punta larga y fina para manga pastelera
Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola ancha y profunda hasta la mitad con aceite vegetal y caliéntalo a 175 °C.
- Coloca la masa de croissant sobre una esterilla de silicona o una superficie enharinada para evitar que se pegue.
- Usa cortadores redondos para cortar las rosquillas. También puedes freír los recortes y el centro junto con las rosquillas.
- Coloca la masa en el refrigerador durante 10-15 minutos para que se endurezca ligeramente.
- Con cuidado, introduce las rosquillas frías y los recortes en el aceite caliente, procurando no llenar demasiado la sartén. Fríe hasta que estén bien cocidos y dorados, de 3 a 4 minutos por cada lado. Los recortes tardarán menos tiempo.
- Coloca las rosquillas terminadas sobre un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deja enfriar. Luego, sumerge las rosquillas en el glaseado, empezando por la parte superior.
- Coloca una punta fina en la esquina de una manga pastelera. Luego, rellena la punta con crema pastelera y recorta la punta con tijeras. Rellena las rosquillas con crema pastelera en tres puntos, girándolas para que el relleno sea uniforme. Cubre los recortes con glaseado y rellénalos con la crema.
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