Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Estas esponjosas rosquillas doradas son una delicia irresistible. Y están aún más ricas fritas con manzana. Añade manzana rallada gruesa a la masa y fríelas en abundante aceite. Si no tienes freidora, puedes usar una cacerola con bastante aceite. Recuerda medir la temperatura del aceite y recalentarlo después de cada tanda. Espolvorea las rosquillas con azúcar glas y disfrútalas mientras aún estén calientes.

Ingredientes:

Manzanas

• 2 manzanas ácidas medianas, peladas y ralladas gruesas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de azúcar
• Una pizca de canela molida

Masa

• 2/3 taza de crema agria
• 0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos grandes, separar las claras de las yemas.
• 1 y 3/4 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 2,5 cucharadas (35 g) de mantequilla derretida
• Aceite vegetal para freír
• Azúcar glas para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manzanas, ralladura de limón, zumo de limón, azúcar, canela, cCrea agria, huevos, harina de primera calidad, nuez moscada, manteca, azúcar glas

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Mezcla las manzanas ralladas con la ralladura de limón, el zumo, el azúcar y la canela, y deja reposar unos minutos (para que las manzanas se ablanden).
Paso 2
• Bate la crema agria, media taza de azúcar y las yemas de huevo. Incorpora las manzanas ralladas (con su jugo). En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Agrega todo a la mezcla de crema agria y luego añade la mantequilla derretida. Bate las claras a punto de nieve, agrega dos cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves. Incorpora las claras batidas a la masa y fríe inmediatamente.
Paso 3
• Vierta aceite en una freidora según las instrucciones del fabricante (o agregue 7.5 cm de aceite a una cacerola grande y profunda). Caliente el aceite a 175 °C (si va a freír las donas en una cacerola, use un termómetro para jarabe). Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel y coloque una rejilla para enfriar encima. Con una cuchara pequeña para helado, tome porciones de la masa y colóquelas con cuidado en el aceite, dejando espacio entre las donas para asegurar una cocción uniforme. Fría las donas durante unos 3 minutos por cada lado, luego retírelas con una espumadera y colóquelas en una rejilla para que escurran. Deje enfriar durante 10 minutos, espolvoree con azúcar glas y disfrute.
  
  
  Los donuts se disfrutan mejor tibios o a temperatura ambiente el mismo día en que se fríen.

Votos: 3

Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.