Sopapillas al estilo americano
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 donas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 donas
Las sopapillas, populares en Latinoamérica, también se preparan con frecuencia en Estados Unidos, especialmente en los estados fronterizos del suroeste, donde la gastronomía mexicana ha influido en las tradiciones culinarias. Sin embargo, a diferencia de las sopapillas latinoamericanas, que suelen servirse con acompañamientos dulces, los estadounidenses prefieren comerlas como pan con diversas salsas, sopas o carnes. Prepara deliciosas sopapillas fritas en aceite, con forma de almohadón, y sírvelas con una sabrosa salsa hecha con tomate, queso y frijoles negros.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Donas
- 3 tazas de harina, más un poco extra para enharinar la superficie de trabajo.
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal más 1 cucharadita más.
- 1/4 taza de grasa vegetal o de cerdo
- 1 – 1,25 tazas de agua a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de aceite de colza
- 1 cucharadita de chile ancho molido
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra
Salsa
- 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 tomates pera, sin semillas y cortados en dados
- 1 lata (113 g) de chiles verdes asados
- 1 diente de ajo picado
- 1 aguacate, cortado por la mitad, sin hueso, y la pulpa cortada en cubos.
- Jugo de 1 lima
- 1,5 cucharaditas de pimienta ancho molida
- 150 g de queso fresco desmenuzado (se puede sustituir por queso Adyghe), aproximadamente 0,5 cucharadas.
- 2 cucharadas de aceite de colza
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
- 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- Mezcla todos los ingredientes
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, tamiza la harina, el polvo para hornear y una cucharadita de sal. Tritura la margarina con un tenedor e incorpórala a la harina. Añade el agua poco a poco y amasa hasta formar una bola. Colócala sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté suave y uniforme. Cúbrela y déjala reposar durante 5 minutos.
La masa también se puede mezclar en una batidora de pie.. - En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de sal, chile ancho y pimienta negra.
- En una sartén grande con bordes altos, calienta el aceite de colza a 180 °C.
Divide la masa en 4 partes iguales. Estira cada parte hasta formar un cuadrado de 0,5 cm de grosor. Corta cada cuadrado en 5 x 5 cm. Con cuidado, introduce 6 cuadrados de masa a la vez en el aceite caliente. Con unas pinzas, dales la vuelta rápidamente para que se inflen y se cocinen uniformemente. - Fríe hasta que estén doradas. Deben quedar como almohaditas. Coloca las sopapillas listas en una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente. Espolvorea con la mezcla de pimientos. Repite el proceso con la masa restante. Coloca las sopapillas en una fuente, rocíalas con una cucharada de salsa y sírvelas.
Cómete las rosquillas restantes espolvoreadas con azúcar glas.
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